Anis comme épice - Apprenez à utiliser les plantes d'anis

L'anis est une annuelle haute et touffue avec des feuilles denses et plumeuses et des grappes de petites fleurs blanchâtres qui finissent par produire des anis. Les graines et les feuilles ont une saveur chaude, distinctive, un peu de réglisse. Cette herbe culinaire populaire est facile à cultiver par graines, mais la question est: que faire de l’anis une fois récolté? Comment utiliser l'anis comme épice, et que diriez-vous de cuisiner avec de l'anis? Poursuivez votre lecture et découvrez quelques-unes des nombreuses façons d'utiliser les plantes d'anis.

Utilisation de plantes d'anis

Les plantes d'anis peuvent être récoltées chaque fois que les plantes sont assez grandes pour être coupées. Les minuscules graines aromatiques sont prêtes à être récoltées environ un mois après la floraison des fleurs.

Que faire des plantes anisées dans la cuisine

Les graines d'anis grillées (anis) sont utilisées pour faire des biscuits épicés, des gâteaux et des pains. Ils font également de délicieux sirops. Les graines sont également incorporées dans des plats chauds, notamment du chou et d'autres légumes crucifères, des légumes-racines cuits au four ou cuits à la vapeur et des soupes ou des ragoûts.

La liqueur aromatisée à l'anis est traditionnelle dans une grande partie du monde hispanophone. Au Mexique, l'anis est un ingrédient principal de «l'atole de anis», une boisson au chocolat chaud.

Bien que les graines soient le plus souvent utilisées en cuisine, les feuilles d'anis ajoutent une touche de saveur aux salades fraîches. Ils constituent également une garniture attrayante et savoureuse pour une variété de plats.

Comment utiliser l'anis en médecine

Mâchez quelques graines d'anis pour soulager la mauvaise haleine. Il semblerait que l'anis soit également un remède efficace contre les gaz intestinaux et autres troubles gastro-intestinaux.

Il a été prouvé que l'anis améliore les symptômes des ulcères chez le rat, mais à ce jour, il n'y a eu aucune étude chez l'homme.

L'anis est également utilisé comme remède pour une variété de conditions, y compris l'écoulement nasal, l'inconfort menstruel, l'asthme, la constipation, les convulsions, la dépendance à la nicotine et l'insomnie.

Remarque: Avant de tenter l'utilisation de l'anis à des fins médicales, contactez un médecin ou un herboriste professionnel pour obtenir des conseils.