Sources de calcium végétarien: principaux légumes pour l'apport en calcium

Nous nous souvenons tous que Popeye a ouvert une boîte d'épinards pour gagner en force dans les dessins animés de notre enfance. Alors que les épinards ne vous feront pas développer instantanément de gros muscles pour combattre les méchants, ils sont l'un des meilleurs légumes pour le calcium, ce qui nous aide à développer des os solides et sains.

À propos des légumes riches en calcium

Le calcium est important car il aide à construire et à maintenir des os et des dents solides et sains, aide à la coagulation du sang, soutient le fonctionnement du système nerveux et régule le rythme cardiaque. Il peut également aider à prévenir l'ostéoporose, une maladie qui cause des os faibles et poreux. L'ostéoporose représente plus de 1,5 million d'os cassés ou fracturés chaque année. Les femmes de plus de 50 ans sont particulièrement exposées à un risque élevé d'ostéoporose. Les besoins quotidiens recommandés en calcium sont de 1 000 mg. pour les adultes âgés de 19 à 50 ans et 1 200 mg. pour les adultes de plus de 50 ans.

Environ 99% de notre apport en calcium est stocké dans nos os et nos dents, tandis que l'autre 1% se trouve dans notre sang et nos tissus mous. Lorsque les réserves de calcium sont faibles dans notre sang, le corps emprunte du calcium aux os. Si cela se produit trop fréquemment, nous nous retrouvons avec des os faibles et carencés en calcium. Augmenter notre apport en calcium en mangeant des aliments riches en calcium peut prévenir les problèmes osseux à l'avenir. De plus, les aliments riches en vitamine D et en vitamine K aident le corps à absorber plus de calcium et à réguler les réserves de calcium.

Manger des légumes riches en calcium

La plupart des gens savent que le lait et les autres produits laitiers sont une excellente source de calcium. Cependant, les produits laitiers sont également riches en graisses saturées. De plus, les personnes intolérantes aux produits laitiers ou celles qui choisissent un régime végétalien ne peuvent pas bénéficier de la teneur élevée en calcium des produits laitiers. Manger des légumes riches en calcium peut aider ceux qui ne peuvent pas obtenir leur dose quotidienne de calcium des produits laitiers.

Les légumes verts à feuilles et les haricots secs sont parmi les légumes riches en calcium les plus connus, mais ils ne sont pas les seules sources de calcium végétarien. Voici quelques-uns des meilleurs légumes pour le calcium. Remarque: Un apport élevé en sodium peut entraîner une perte de calcium, il peut donc être préférable de sauter le sel.

• Haricots pinto
• Le soja
• Pois verts
• Haricots à oeil noir
• Pois chiches
• Feuilles de betterave
• Verts Collard
• Feuilles de moutarde
• Les feuilles de pissenlit
• Feuilles de chicorée
• Feuilles de navet
• chou frisé
• épinard
• Bok Choy
• Bette à carde
• Gombo
• Salade
• Persil
• brocoli
• Chou
• Patates douces
• Rhubarbe